Если пиво было передано в торговый зал, необходимо:

• В списке документов ЕГАИС создать документ Передача продукции с видом операции передача из торгового зала на склад
• Заполнить документ нужным пивом с указанием справок
• Передать документ в ЕГАИС
• После подтверждения документа можно переходить к созданию возврата.

Создаем документ, возврат товаров поставщику, вносим нужные позиции, на основании создаем ТТН ЕГАИС с признаком возврат.