del /f /s /q C:\texts\*.txt
Где
/f - удаляет все файлы, даже если у них установлен атрибут только чтение
/s - удаляет файлы из всех подкаталогов (если это не требуется, то данный ключ нужно убрать)
/q - отключает запрос на подтверждение удаления файла
C:\texts - каталог, в котором будут найдены и удалены все файлы. Вместо определенной папки, можно указать весь диск целиком, тогда выглядеть это будет так: C:\*.txt
*.txt - тип файлов (расширение), которые будут удалены